O Concurso de Linguiças Caseiras volta a ser um dos destaques da Feira do Porco Alentejano, que vai decorrer em Ourique, entre 21 e 23 de março.
O concurso, que terá agora a sua quarta edição, está marcado para o segundo dia do evento, 22 de março, mas inscrições para quem quiser participar terminam hoje, dia 17.
Segundo a organização o bjetivo é «promover o fabrico artesanal», como produto oriundo daquele território, «evidenciando a técnica utilizada e passada entre gerações, mantendo a tradição da manufatura de enchidos de forma manual, como forma de motivar o respeito pelo modo tradicional de produção, receitas e ingredientes genuínos que permitam manter a qualidade dos produtos».
O Júri do concurso será composto pelo Painel de Provadores de Enchidos do Sul de Portugal, pelo Painel de Provadores Peritos de Presuntos e paletas de Porco Alentejano com Nome Qualificado e outros convidados que a organização julgue conhecedores do produto em causa.
Os resultados serão divulgados na tarde do dia seguinte, 23, no palco principal.
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