Morreu Manuel Fialho, filho do fundador do icónico Restaurante Fialho de Évora

Era um dos três filhos do fundador

Manuel Fialho, ao centro, numa foto da recente homenagem que a AHRESP lhe fez

Manuel Fialho, um dos três filhos do fundador do Restaurante Fialho, de Évora, morreu hoje de manhã, nesta cidade, apurou o Sul Informação.

Manuel Fialho trabalhou sobretudo na investigação, divulgação e salvaguarda da gastronomia alentejana, com a Região de Turismo de Évora, Turismo do Alentejo ERT e muitas outras entidades.

Era um dos co-proprietários do restaurante fundado pelo seu pai, também Manuel de nome, em 1945.

Era igualmente presidente da Confraria Gastronómica do Alentejo e autor de livros sobre a gastronomia da sua região.

Um dos últimos trabalhos de fôlego em que participou foi o da Carta Gastronómica do Alentejo.

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