Tem apenas 19 anos, nasceu e vive em Almodôvar, mas estuda na Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, em Faro. Roberto Sousa foi o vencedor da competição de Barista na 15ª edição do Concurso InterEscolas, uma competição destinada aos alunos da rede de escolas do Turismo de Portugal e de outras escolas profissionais do país.
Com 200 participantes e 12 categorias em concurso, o jovem aluno de Gestão de Restauração e Bebidas (2º semestre) destacou-se pela paixão que demonstrou nas provas realizadas em Viana do Castelo, no final de Fevereiro.
Para Roberto, há uma vida inteira dentro de uma chávena de café.
«Beber um café é muito mais do que beber e seguir viagem. O café pode juntar pessoas, dar-lhes vida. Para mim, tirar o café perfeito é uma alma que se entrega ao cliente. Passar esta alma é aquilo que qualquer barista deveria transmitir», diz.
A paixão de Roberto Sousa começou bem cedo, quando se aventurou a explorar o mundo, sem medo de abraçar trabalhos desconhecidos: «descobri o barismo quando tinha apenas 16 anos e arrisquei ir para a Alemanha trabalhar. O meu patrão era barista e ganhei o gosto simplesmente a observá-lo».
Com a vitória no concurso InterEscolas, o aluno da EHTA irá representar Portugal na categoria Barista nos Encontros Europeus da Associação Europeia de Escolas de Hotelaria e Turismo (AEHT) que este ano se irão realizar em Aveiro, no mês de Novembro.
Para quem quer aprofundar conhecimentos e fazer carreira nesta área, o prémio atribuído ao aluno da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve foi um formação em barista na Academia By Nestlé.
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